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Bizcocho sin Huevo, sin Gluten, sin Lactosa, y sin Azúcar

Hola amigos!

Hoy os dejo otro nuevo “Bizcocho sin Huevo, sin Gluten, sin Lactosa y sin Azúcares refinados.

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Ingredientes para el Bizcocho:

  •  Molde de 25 cm, forrado con papel de hornear.
  •  300 gr de harina de arroz.
  •  200 gr de sirope de agave.
  •  200 gr de aceite de oliva virgen extra.
  •  1 cm de vaina de vainilla.
  • 3 plátanos bien maduros. (sustituto de tres huevos).Tenéis más sustitutos del huevo en el artículo Susitutos del huevo veganos.
  • 1 cucharada y ½ de bicarbonato sódico. (Reemplaza el polvo Royal).

Ingredientes para la cobertura: “que es opcional” sin ella también es riquísimo.

  •  1 taza de fresas.
  •  1 taza de anacardos/castañas de cajú.
  •  6 cucharadas de agua filtrada.
  •  1 cucharada de semillas de chia.

Preparación:

1 – Precalentamos el horno a 170º. Calor solo de abajo.

2 – Forramos un molde de 25 cm con papel de horno.


3 – Mezclamos los líquidos: aceite de oliva virgen extra + sirope de ágave.

4 – Agregamos los tres plátanos maduros pisados con un tenedor, de esta manera será fácil integrarlos a la preparación.

5 – Continuamos agregando los sólidos, harina de arroz + bicarbonato de sodio.

6 – Coge la vainilla y ponla sobre una tabla. Corta un cm y con la punta de un cuchillo haz un corte a todo lo largo, pero ojo! lo que queremos es abrirla no cortarla por la mitad.
Pasamos toda la hoja del cuchillo (por el lado que no corta) a lo largo de la vaina. De esta forma conseguimos extraer las semillas (los granitos).

7 – La agregamos a la mezcla y seguimos batiendo.

8 – Volcamos la mezcla en el molde.

9 – Colocamos el molde en la parte más alta del horno.

10- Horneamos unos 50 minutos, o hasta que cuando pinchemos con un palillo, éste salga limpio.No puedes hacerlo hasta pasado los 30 min.

Dejar enfriar unos minutos y a disfrutar!!!!!!

Paso opcional,  “Cobertura”:


Mezclamos anacardos + fresas + chia + agua, durante 2 minutos aproximadamente en la batidora, hasta que se forme una mousse.
Y decorar a gusto!

Espero que os guste,

 

Fuente:https://mitallerdebienestar.com, donde podrás consulta sobre la receta original.

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